Салат: Здоровое питание

Основой салата является стручковая фасоль или как ее еще называют спаржевая фасоль. Эта бобовая культура — кладезь полезных веществ и витаминов, а в составе с хрустящей сочной свежей зеленью и другими овощами еще и очень вкусно.

Составляющие салата:

Стручковая фасоль – 200 грамм;

Огурцы – 2 шт.;

Сельдерей – 1 стебель;

Лук-порей – 1 стебель;

Горошек зеленый  – 100 грамм;

Зеленое яблоко – 1 шт.;

Укроп

Для заправки салата:

Оливковое (можно рапсовое, подсолнечное) масло – 100 грамм;

Уксус бальзамический – 20 грамм;

Соль;

Сахар – щепотка;

Сок лайма (лимона) – 20 грамм;

Шаги приготовления:

1. Отвариваем замороженные или свежие стручки фасоли спаржевой 15 минут в подсоленной воде. (Совет: если вам повезло и у вас свежая стручковая фасоль, то предварительно нужно подвергнуть стебли первичной обработке: помыть, очистить и удалить тугие прожилки по двум бокам. Затем нарезать на кусочки и отварить). Из отваренной спаржевой фасоли сливаем воду. Обязательно стручкам даем остыть.


Стручки фасоли



2. Свежие огурчики промываем и нарезаем крупной соломкой.


Нарезаем огурцы

3. Очищаем кожуру из зеленого яблочка и нарезаем его также крупной соломкой.



4. Промываем и нарезаем колечками белую часть лука-порея и зеленые стебли сельдерея.



5. Из отваренного или консервированного зеленого горошка сливаем воду.
6. Стебли свежего сочного укропа промываем и измельчаем.



7. На плоское блюдо выкладываем горкой все ингредиенты: фасоль стручковую, огурцы, яблочко, стебли лука-порея и сельдерея, горошек и все заливаем салатной заправкой.



8. Для салатной заправки смешиваем масло, бальзамический уксус, сок лайма или лимона, соль и сахар.



9. Готовый салат «Здоровое питание» перемешиваем и присыпаем укропом.


Готовый салат: здоровое питание