Рецепт. Печеночный торт и печеночных блинов

Нежный печеночный торт лучший рецепт

25.07.15 в 12:35
Donna Rosa

Donna Rosa

Такой популярный и любимый всеми печеночный торт! Но не у всех он выходит нежным и без резкого запаха печени. Попробуйте этот рецепт, вы просто пальчики оближите…

Продукты:

  • 600 г. телячьей печени
  • 4 яйца
  • ½ л. молока (2,5%)
  • 200-250 г. обжаренной муки
  • 4 луковицы
  • 4 моркови
  • 80 мл. растительного масла
  • 20 г. растительно-сливочной смеси
  • 500 мл. майонеза (домашнего)
  • 30 г. адыгейской соли

Готовим

Чтобы быстро снять пленку с печени, положите её в горячую воду на несколько минут. Порежьте печень и избавьтесь от жил. Перекрутите на мясорубке, добавьте немного подсолнечного масла для однородности, и пропустите через мясорубку еще раз.

Молоко, яйца и подтопленную растительно-сливочную смесь смешайте, соедините с печенью и предварительно обжаренной на сухой сковороде мукой. Тесто должно выйти, как сметана. Приправьте пряной солью.

коржи для печеночного торта

Жарим коржи: наливайте половником на разогретую с маслом сковородку и выпекайте 3-5 минут до появления румяной корочки. Переверните, и подрумяньте с другой стороны (2-3 минуты). Должно получиться около 10 лепешек.

Готовим начинку: нарезанный кубиком лук пассеруйте до мягкости, добавьте натертую морковь с двумя ложками воды. Тушите около 10 минут, после переложите в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла.

морковь с луком для торта из печенки

Формируем торт: остывшие (!) коржи равномерно смазываем майонезом (отступая 1 см от края), после выкладываем овощную начинку. Верхний корж смажьте полностью майонезом и украсьте вареным желтком и зеленью. Готовый печеночный торт отправьте на час в холодильник.

печеночный торт

Адыгейская соль: в ступке разотрите 2 зубчика чеснока с солью (10 г.), красный и черный молотый перец – по 2-3 г., кориандр и хмели-сунели – по 1 щепотке.

Адыгейская соль

0 0

Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter

Оставить отзыв

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Подпись
avatar
wpDiscuz
 
О Нашем портале

Всю интересующую Вас информацию, Вы можете увидеть, по ссылке ниже

О нас »
Оставайтесь с нами