Кекс заливной «Ягодка лесная»

И взрослые, и дети не прочь отведать выпечки, ну а если она мамина, домашняя так и подавно. Вот я и балую своих домашних выпечкой при малейшей возможности. Данный рецепт прост, полезен и скор. Справится с ним, может даже подросток. А результат порадует самых притязательных сластен.

Нам потребуется:

400-300 грамм мороженых ягод (малины и красной смородины)

400 грамм сахарного песка

Пакет ванильного сахара

Полтора стакана сметаны или кефира

Чайная ложка соды

2 куриных яйца

Пачка маргарина (250 грамм)

Столовая ложка крахмала (для обволакивания ягод)

2 столовые ложки манки

2 столовые ложки сахарной пудры

Пшеничной муки высшего сорта, сколько возьмет тесто.

Приступим к приготовлению теста, ягоды тем временем вынимаем из морозильной камеры, что бы они слегка растаяли.

Маргарин разогреть и соединить с сахаром, помешивая до его растворения, предварительно оставив кусочек для смазывания формы. Добавить яйца и сметану и хорошенько взбить вилкой, затем добавить соду и ванильный сахар и лишь в последнюю очередь, просеянную через сито муку. Тесто должно получится как на густые оладушки.

Разъемную форму смазать щедро маргарином и присыпать манной крупой, за счет этого кекс приобретет хрустящую аппетитную корочку и без труда отсоединится от стенок формы.

Выливаем тесто в форму, разравниваем равномерно по всей поверхности и сверху засыпаем ягоды, предварительно присыпанные картофельным крахмалом.

Выпекаем кекс при температуре 160-140 градусов, готовность проверяем тоненькой деревянной палочкой.

Готовый кекс достать из формы и украсить сахарной пудрой с помощью трафаретов.

Приятного чаепития!